Coliflor Ampliar

Coliflor

Coliflor de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño.

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  • 1 kg
  • 500g
  • 250g

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  Composición por 100 gramos de porción comestible
  Energía (Kcal) 22,2
  Agua (ml) 92
  Proteínas (g) 2,2
  Hidratos carbono (g) 3,1
  Fibra (g) 2,1
  Potasio (mg) 350
  Calcio (mg) 22
  Fósforo (mg) 60
  Magnesio (mg) 16
  Folatos (mcg) 69
  Vitamina C (mg) 67
  Vitamina B6 (mg) 0,2
mcg = microgramos (millonésima parte de un gramo)
 
 

Por su excelente contenido en folatos, la coliflor es una verdura a tener en cuenta en la dieta de la mujer embarazada. La deficiencia de esta vitamina durante las primeras semanas de embarazo puede provocar en el futuro bebé defectos del tubo neural, como la espina bífida o la anencefalia.

SU MEJOR ÉPOCA

Las coliflores se encuentran en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero, pero podemos disponer de ellas durante todo el año.

CURIOSIDADES

Para evitar la aparición del olor característico que desprende la coliflor durante su cocinado se puede añadir al agua de cocción una patata o manzana y así conseguir atenuar la intensidad de su fuerte aroma.

La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente de una menestra de verduras. También es un buen acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de una original tortilla.

Además, las coliflores pueden constituir nutritivos y sabrosos platos por sí mismas, acompañadas de patatas, huevo duro, un refrito de ajos, un poco de mayonesa o incluso frutos secos, como, por ejemplo, almendras.



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